ESC, WSC, fruktan – Vad är vad?

2 October 2024 - Fackartikel

Socker är en kolhydrat och kolhydrater delas upp i monosackarider och oligosackarider, alltså sockerarter som består av en eller flera sockermolekyler. Inuti cellen finns förutom sackariderna även fruktan och stärkelse.

Socker förekommer naturligt i grovfoder, främst i form av fruktan, glukos och fruktos. För vissa hästar, särskilt de med foderrelaterade sjukdomar som exempelvis fång eller insulinresistens, kan ett högt sockerintag vara skadligt. Därför är de viktigt att analysera sockernivån i grovfodret.

Det finns olika analyser för sockerinnehållet. Beroende på analysmetod kommer kan olika delar av cellinnehållet mätas. Vid en analys av etanollösliga kolhydrater, ESC, kommer sackariderna och en liten del av fruktanet med i analyssvaret. Dessa är normalt inte något problem för hästen att bryta ner i tunntarmen med hjälp av enzymer. Däremot har hästen svårt att bryta ner fruktan i tunntarmen som istället går vidare till blindtarmen och tjocktarmen och bryts ner på mikrobiell väg. Denna mikrobiella nedbrytning ökar mängden flyktiga fettsyror och mjölksyra i tarmen, vilket förändrar pH och därmed hästens tarmflora och ökar risken för sjukdomar som kolik och fång

Vid analys av vattenlösliga kolhydrater, WSC, ingår även fruktan i analyssvaret och kan då antas att ge en bättre bild av sockerinnehållet. Dock är det inte så enkelt. Studier har nämligen visat att grovfoder analyserat för WSC med samma totala sockerinnehåll haft en stor variation på mängden fruktan. För att få en bättre bild av fruktan, rekommenderas att göra en fruktananalys.

Vi på Eurofins Agro erbjuder analys av både ESC och fruktan!

Sockerhalten varierar vanligen mellan 1 och 200g/kg ts. I dagsläget finns inga rekommendationer på vilken sockerhalt som är lämplig. Diskutera gärna resultatet av din grovfoderanalys tillsammans med en veterinär om din häst har en foderrelaterad sjukdom.