Bestendig eiwit

Het totaal ruw eiwit in een rantsoen bestaat uit: oplosbaar eiwit, afbreekbaar eiwit en bestendig ruw eiwit (BRE). De fractie bestendig eiwit kan niet door de pensmicroben worden afgebroken en komt dus beschikbaar voor opname in de darm.

De hoeveelheid bestendigheid eiwit kan worden bepaald door een voedermiddel in een nylonzakje in de pens te hangen. De fractie die overblijft na incubatie is de hoeveelheid bestendig eiwit. De verteerbare fractie van het bestendige eiwit wordt darmverteerbaar bestendig (voeder-)eiwit (DVBE) genoemd.

Gras bevat een laag gehalte aan bestendig eiwit, maar tijdens het drogen neemt de bestendigheid toe. Sommige eiwitrijke grondstoffen zoals sojaschroot of raapzaadschroot worden ‘bestendiger’ gemaakt met formaldehyde. Het percentage bestendig eiwit stijgt daarbij van ongeveer 35% naar meer dan 80%.