Essig-, Propionsäure

Essig- und Propionsäure entstehen während des Konservierungsprozess durch Um- und Abbauvorgänge von Kohlenhydraten und Proteinen. Eine hohe Produktion an Essig- und Propionsäure ist unerwünscht, weil diese schwächeren Säuren (im Vergleich zur Milchsäure) eine zügige pH-Absenkung der Silage verhindern.