Structuur - paard
De structuur geeft de hoeveelheid vezels in het product aan. Als het product meer ruwe celstof bevat, zal de structuurwaarde hoger zijn.
Een hoge structuur in het ruwvoer zorgt ervoor dat het paard meer kauwbewegingen maakt om de vezels af te breken. Het afbreken van de vezels zorgt voor een hogere populatie vezelfermenterende bacteriën in de blindedarm en dikke darm van het paard, wat zorgt voor een betere vertering. Een hogere structuur stimuleert ook meer kauwen en daardoor een hogere productie van speeksel dat het zoutzuur en de pH in de paardenmaag buffert.